日式香松饭团

材料- 

白饭- 1 碗

日式香松( 海苔鯷鱼口味)或有机紫菜黄豆松

鸡蛋 - 1 颗

麻油 1 大匙

芝麻1小匙

盐1/4 匙

1. 将饭事先准备好,将鸡蛋煮至全熟备用.
2. 在白饭中,加入日式香松,放入切碎的水煮蛋.
3. 加入麻油,芝麻,盐后均匀搅拌.
4. 用一只手煮抓捏成团状后,作成一口大小的椎圆形饭团.

* 每个品牌的日式香松咸度不同,需依选用状况调整的分量.

金黄油土豆泥 Brown Butter Mashed Potatoes

以前想要吃土豆泥,一定会想起某某快餐店的土豆泥...现在商家都不可靠,食物品质差,最好就是自己在家做...大家都知道的土豆泥，是用直接使用黄油,但如果你真的想要打动你的朋友和家人,尝试用褐色黄油。你不会相信多少味道锁进一条黄油，但你会相信这些都是你做过的最好捣碎土豆 ！

做法....

4~5位

两磅左右的带壳的土豆

一条咸黄油 (四盎司或 1/2 杯)

肉豆蔻 1 tsp

撒上海盐，黑胡椒粉

把土豆切半然后蒸、 煮或微波炉直到变软

同时，把黄油煮热,直到它融过中等热。因为黄油包含多达 20%水它将开始对蒸汽和泡沫。一旦水已蒸发掉泡沫将会消退和黄油的温度会开始上升,密切注视它变成泡沫,直到它变成金黄色，并释放烘烤果仁的香气.立即倒入一碗，降低它的温度，并阻止它进一步褐变的褐色黄油.

加入黄油、 肉豆蔻和调味料在土豆上.这就是我自己很想做的健康土豆泥.

羅望子炒虾 Stir Fried With Tamarind

新鲜的罗望子可以在市场买到，

但如果要更加简单和容易使用,可以买制作好的罗望子糊....

4~6 人份

材料- 6 个乾辣椒，2 tbsp 植物油，2 tbsp 洋葱（切粒），2 tbsp 棷糖或黄糖，

2 tbsp 有机调味粉或水，1 tbsp 鱼露，6 tbsp 罗望子糊，100ml 水，450g 明虾（去肠泥和外壳，保留虾尾）1tbsp 蒜蓉，2 tbsp 红葱头(爆香), 2粒-蕃茄 （切片），2 tbsp 蟹泥

做法-

1. 热锅，不加油，把乾辣椒炒香，备用

2. 下油，加洋葱，蕃茄炒香2至3分钟，至软

3. 加蟹泥炒香，然后加入调味粉，糖和鱼油，加入乾辣椒和罗望子糊，最后加入水.

4. 材料沸腾后，加入虾，蒜粒和红葱头，加热3至4分钟后，上碟

无皮鸡小腿 Skinless Drumsticks

这道无皮小腿很入味即健康又是烘烤，完全零油分.

正好適合现在要减肥的我.....

无皮鸡小腿 

材料：

• 去了皮的雞小腿 8 隻

醃料：

• 蒜頭 2 粒拍扁剁茸
• 指頭般大小的薑拍扁剁茸
• 流質蜂蜜 2 湯匙
• 生抽 ( 淺色醬油 ) 2  湯匙
• 鹽 2 茶匙
• 酒 1  湯匙
• 麻油 1  湯匙

做法：

1. 將醃料放進小煲去，用小火煮沸後繼續用慢火煮 1-2 分鐘，倒進大碗裏去。預熱烤爐至 200C / fan 180C /  Gas 6。烤盤上鋪錫紙或烘焙紙。
2. 把雞小腿放進醃料中拌勻，平放在烤盤上，置烤爐內共烤 25 分鐘至熟。
3. 期間把餘下的醃料再煮沸；每隔 10 分鐘把雞小腿從烤爐取出，底面两旁再塗抹一層醃料才放回繼續燒烤，塗醃料期間要把門關上以保持烤爐温度。 ( 即總共塗 3次醃料：塗醃料 - 烤 10 分鐘； 塗醃料 -  烤 10 分鐘； 塗醃料 - 烤 5 分鐘  )

食谱来自 RICE BOWL TALES