羅望子炒虾 Stir Fried With Tamarind

新鲜的罗望子可以在市场买到，

但如果要更加简单和容易使用,可以买制作好的罗望子糊....

4~6 人份

材料- 6 个乾辣椒，2 tbsp 植物油，2 tbsp 洋葱（切粒），2 tbsp 棷糖或黄糖，

2 tbsp 有机调味粉或水，1 tbsp 鱼露，6 tbsp 罗望子糊，100ml 水，450g 明虾（去肠泥和外壳，保留虾尾）1tbsp 蒜蓉，2 tbsp 红葱头(爆香), 2粒-蕃茄 （切片），2 tbsp 蟹泥

做法-

1. 热锅，不加油，把乾辣椒炒香，备用

2. 下油，加洋葱，蕃茄炒香2至3分钟，至软

3. 加蟹泥炒香，然后加入调味粉，糖和鱼油，加入乾辣椒和罗望子糊，最后加入水.

4. 材料沸腾后，加入虾，蒜粒和红葱头，加热3至4分钟后，上碟