黑芝麻牛奶面包 Black sesame Loaf

黑芝麻牛奶面包

Black Sesame Loaf

高筋面粉 235g,黄糖15g,发酵粉 5g，海盐5g，牛奶150g，

鸡蛋 l 个，黑芝麻粉20g，色拉油10g

1. 准备1个较大的调理盆，放入高筋面粉，再放入黃糖，海盐，和发酵粉，

（应分开添加，海盐不可和发酵粉放在一起）

2.使用木勺均匀搅拌步骤l 的材料

3. 倒入牛奶，鸡蛋

4.用木勺轻轻搅拌之后，通过拍打揉成面团

5.倒入色拉油，均勻地搅拌，再次通打拍打揉成面团

6.用力推的同时拍打面团，折叠的同时再拍打面团

7.待面团具有弹性之后，抓住面团的一端向上抬,再往下拍打，

重复敲打面团6～8次，进行15分钟左右

8.当抻开面团后，面团具有彈性并且光滑

9.面团揉成球状，放入调理盆里、为了防止干燥，用保鲜膜盖上

10.在调理盆旁边放一杯温水40c~45c 之间，进行第一次发酵，时间需要50分钟～1小时

11.面团会膨胀2～2.5倍大

12.用拳头压面团排出空气，然后分割面团

13.把分割的面团滚圆，用保鲜膜盖上，放置松弛10分钟

14.把面团擀成椭圆形，以中间钱为基准，折叠左右两侧

15.将面团收口朝下，放在面包架上，把它放入烤箱内（内放一杯温水）

进行第二次发酵50分钟左右

16.烤180c ,30~35分钟，从面包架上取出，待冷却...完成